革包丁の改造

以前、丸刃の革包丁を購入して愛用しておりました。

しかし、いかんせん研ぐのにあたり気を使うので平刃に改造しました。

日頃 (調理用の) 包丁は研いでおり、道具はひとしきりそろっています。一方で、革包丁を研ぐには青棒や耐水ペーパーを使うのが主流 (?) のようで、これまで砥石は使っていませんでした。

形から変えることもあり、今回は試しに手持ちの砥石を使って研いでみました。なかなか面白い体験になりました。

それはそれとして、もともと FLINT のネイキッドブレードなのですが、コンパウンドなどを使わずともえらく素直に鏡面になりました。いったいどのような鋼材を使っているのか、気になるところです。